बाहर का मौसम ठंडा होने की वजह से पैसे बर्बाद न करें।
सर्दियों में पैटियो में व्यवसाय चलाना वास्तव में एक कठिन काम है। वहाँ खाली मेजें ही रह जाती हैं, और मेहमान भी ठंड से काँपते रहते हैं; इसलिए वे खाना खत्म करते ही वहाँ से चले जाते हैं।
हम इस समस्या का समाधान वॉटरप्रूफ इन्फ्रारेड हीटरों के द्वारा करते हैं। इन हीटरों का काम हवा को गर्म करना नहीं है… क्योंकि हवा उस गर्मी को तुरंत ही दूर ले जाती है। इन हीटरों का काम तो सीधे मेहमानों तक गर्मी पहुँचाना है। ऐसा लगता है, जैसे वसंत ऋतु में धूप में बैठे हों… भले ही बाहर बहुत ठंड ही क्यों न हो। जब लोगों को गर्मी मिल जाती है, तो वे वहीं रुक जाते हैं… वे और पेय पदार्थ ऑर्डर करते हैं, और मिठाइयाँ भी खाते हैं।
गर्मी पैदा करने हेतु आवश्यक उपकरण
हम उच्च-वॉटेज वाले हीटरों का ही उपयोग करते हैं… क्योंकि कोई भी व्यक्ति गर्मी महसूस करने हेतु 10 मिनट तक इंतजार नहीं करना चाहता। आमतौर पर छोटी-तरंगदैर्घ्य वाले हीटर ही उपयोग में आते हैं।
यदि आपके पैटियो में हवा ज्यादा है, तो छोटी-तरंगदैर्घ्य वाले हीटर ही उपयुक्त हैं… क्योंकि ये हवा को चीरकर सीधे त्वचा तक गर्मी पहुँचाते हैं। लेकिन ध्यान रखें… ऐसे हीटरों को चलाने हेतु बहुत ऊर्जा की आवश्यकता होती है… कुछ 2000W-3000W वाले हीटर आपके विद्युत पैनल पर बहुत दबाव डाल सकते हैं। यदि आपकी विद्युत व्यवस्था पहले से ही भारी है, तो सभी स्विचों को एक साथ न चालाएं… ऐसा करने से ब्रेकर टूट सकता है, और पूरा पैटियो अंधकार में डूब जाएगा।
बाहरी परिस्थितियों के लिए उपयुक्त उपकरण
बाहरी परिस्थितियाँ बहुत कठिन होती हैं… बारिश, बर्फ, नमकीन हवा… इसलिए हम IP-रेटेड कवरों एवं टेम्पर्ड ग्लास का ही उपयोग करते हैं। क्वार्ट्ज ट्यूब ही वास्तव में सबसे अच्छे उपकरण हैं… ये तेज़ी से ठंडे से 500°C तक गर्म हो सकते हैं, और इनमें कोई दरार भी नहीं पड़ती। हम फ्रेम पर भी कोरोजन-प्रतिरोधी कोटिंग लगाते हैं… ताकि बारिश से धातु क्षतिग्रस्त न हो।
सही जगह पर हीटर लगाना आवश्यक है
हीटर को कहाँ लगाना है, यह बहुत महत्वपूर्ण है। यदि हीटर बहुत ऊपर है, तो गर्मी मेज तक नहीं पहुँच पाती… और यदि हीटर बहुत नीचे है, तो ग्राहकों को गर्मी लग जाती है। हमारे अनुसार, 2.5 से 3 मीटर ही सबसे उपयुक्त दूरी है।
ध्यान रखने योग्य बातें
ये उच्च-आउटपुट वाले हीटर हमेशा तक चलते नहीं हैं… ये जल्दी ही खराब हो जाते हैं… इसलिए हर कुछ सालों में इनकी जगह नए हीटर लगाने आवश्यक हैं।