Smettete di perdere denaro solo perché fa freddo all’esterno
Gestire un ristorante all’aperto in inverno sembra quasi impossibile. I tavoli rimangono vuoti e gli ospiti tremano mentre mangiano, il che significa che se ne vanno non appena finiscono di mangiare.
Noi risolviamo questo problema utilizzando scaldatori a infrarossi impermeabili. Il trucco è semplice: questi dispositivi non cercano di riscaldare l’aria, poiché sarebbe uno spreco di tempo, visto che il vento porterebbe via il calore. Invece, emettono calore direttamente sugli ospiti. È come stare al sole in una giornata di primavera, anche quando fa molto freddo. Quando le persone si sentono al caldo, restano lì, ordinano un altro giro di bevande e indugiano con il dessert.
Dettagli tecnici sui scaldatori
Preferiamo modelli ad alta potenza: nessuno vuole aspettare dieci minuti per sentire il calore. Di solito si utilizzano emettitori a onde corte o medie.
Se il patio è esposto al vento, è meglio optare per emettitori a onde corte: questi riescono a penetrare il vento e a raggiungere la pelle più rapidamente. Attenzione però: questi dispositivi consumano molta energia. Alcuni scaldatori da 2000–3000 watt possono rappresentare un carico eccessivo per il quadro elettrico. Se i cavi elettrici sono già sotto pressione, non accendete tutti gli interruttori contemporaneamente. Fatelo gradualmente, così da evitare che il circuito si spegni e tutto il patio rimanga al buio.
Dispositivi resistenti alle intemperie
I dispositivi destinati all’uso all’aperto vengono facilmente distrutti dalla pioggia, dalla neve e dall’umidità. Ecco perché utilizziamo custodie resistenti e vetri temperati. I tubi in quarzo sono davvero eccezionali: riescono a resistere a temperature che vanno da zero gradi a 500°C senza rompersi. Inoltre, applichiamo uno strato resistente alla corrosione sul telaio, in modo che la pioggia non danneggi il metallo nel corso del tempo.
Come posizionare correttamente i scaldatori
La posizione in cui vengono installati è fondamentale. Se sono troppo alti, il calore non raggiunge i tavoli. Se sono troppo bassi, invece, i clienti potrebbero bruciarsi. Abbiamo scoperto che una distanza di 2,5–3 metri è ideale per la maggior parte dei casi.
Un’ultima cosa da tenere a mente: questi dispositivi ad alta potenza non durano in eterno. Funzionano intensamente, quindi si consumano più velocemente rispetto a una normale lampadina. È necessario prevedere dei costi aggiuntivi per sostituirli ogni paar anni, in modo da mantenere il patio caldo.