이번 겨울에는 더 이상 파티오에서 돈을 낭비하지 마세요.
솔직히 말해서, 대부분의 실외 히터들은 전기를 낭비하는 존재에 불과합니다. 히터를 켜면 공기를 따뜻하게 하려고 하지만, 바람이 불면 그 열이 모두 사라져버립니다. 정말 짜증나는 일이며, 아무도 바람이 부는 곳에 앉고 싶어 하지 않으니 결국 돈만 낭비하게 됩니다.
바로 여기서 단파 적외선이 유용해집니다. 이러한 히터들은 바람과 싸우는 대신, 물체 자체를 따뜻하게 합니다. 열이 손님들과 의자, 바닥에 직접 전달됩니다. 마치 10월의 맑은 날에 햇볕 아래 서 있는 것 같은 느낌입니다. 주변 공기가 얼어붙을 수 있지만, 앉는 순간 따뜻함을 느낄 수 있습니다.
속도가 중요합니다.
전통적인 히터들은 작동하는 데 오랜 시간이 걸리지만, 적외선 히터는 몇 초 만에 최대 온도에 도달합니다. 손님이 즉각적인 따뜻함을 느끼면 편안해져서 더 오래 머물게 되고, 디저트까지 주문하게 됩니다. 이는 간단한 변화일 수 있지만, 결국 식당의 매출을 높여줍니다.
하지만 그냥 천장에 설치해두고 기대할 수는 없습니다. 너무 높이 설치하면 열이 테이블에 도달하기 전에 사라집니다. 너무 낮게 설치하면 손님들의 머리는 뜨거워지고 발은 차가워집니다. 저는 항상 균등하게 배치하는 것을 추천합니다. 그래야만 아무도 추위를 느끼지 않고 모두가 편안하게 있을 수 있습니다.
실제로 필요한 장비
저희는 석영 유리관과 할로겐 가스를 사용합니다. 왜냐하면 이러한 장비들이 일반적인 탄소 히터보다 훨씬 더 많은 열을 내기 때문입니다. 게다가, 이러한 장비들은 습도와 바람에도 견딜 수 있도록 튼튼하게 만들어져 있습니다.
전기 관련 주의사항
이러한 장비들은 많은 전력을 소모합니다. 한 상선에 과부하가 걸리면, 저녁 식사 시간에 차단기가 작동할 수 있습니다. 따라서 모든 것이 원활하게 작동하도록 전용 회로와 균형 잡힌 전기 패널이 필요합니다.
마지막으로
적외선은 마법 같은 것이 아닙니다. 단지 ‘열 구역’을 만들어줄 뿐입니다. 손님이 그 열 구역 밖으로 조금만 벗어나면 다시 추위를 느끼게 됩니다. 열이 어디로 가는지 추측하지 말고, 실제로 램프의 열이 어디까지 도달하는지 측정하여 테이블을 그 위치에 배치해야 합니다. 좌석 배치는 히터를 기준으로 해야지, 반대로 해서는 안 됩니다. 그래야만 공간을 최대한 활용할 수 있습니다.