Przestańcie pozwalać, by wasza przestrzeń na zewnątrz została zmarnowana tej zimy!
To frustrujące – piękna przestrzeń do jedzenia na zewnątrz pozostaje pusta tylko dlatego, że w powietrzu jest chłód. Widziałem już zbyt wielu właścicieli, których dochody spadają, bo goście nie chcą ryzykować i siedzieć na zimnej przestrzeni na zewnątrz.
Ale oto sekret: nie musisz walczyć z wiatrem – wystarczy przestać próbować ogrzewać powietrze.
Sekretem jest krótkofalowe promieniowanie podczerwone.
Pomyślcie o tym, jak się czujecie, gdy wychodzicie na słońce w zimny lutniowy poranek. Czujecie natychmiastowy ciepło na skórze, mimo że otaczające was powietrze jest lodowate. Właśnie tak działają te grzejniki.
Większość grzejników po prostu rozprowadza gorące powietrze, co jest stratą pieniędzy, ponieważ wiatr je odnosi. Krótkofalowe promieniowanie podczerwone działa inaczej – dotyka bezpośrednio osób siedzących na krzesłach. Nie trzeba czekać ani robić żadnych przygotowań. Ludzie czują ciepło od razu, gdy usiądą, i chcą tam zostać.
Im więcej ciepła, tym większe dochody.
Gdy ludzie drżą z zimna, spieszą się. Jedzą szybko, pomijają deser i szybko wychodzą, by wrócić do swoich samochodów. To powoduje spadek średniej kwoty, jaką zarabiacie.
Gdy dobrze zarządzycie ogrzewaniem, przestrzeń na zewnątrz znów stanie się atrakcyjnym miejscem dla gości. Mogą oni odpocząć, napić się kieliszka wina lub kawy. Nagle odzyskacie całą tę przestrzeń, a wasze dochody pozostaną stabilne, niezależnie od tego, co pokazuje aplikacja pogodowa.
Kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę.
Nie możecie po prostu postawić kilku lamp na ścianie i uważać, że to wystarczy. Musicie postępować mądrze. Musisz sprawdzić lokalną szybkość wiatru i wybrać odpowiednią moc grzejnika. Urządzenia o dużej mocy nadają się do dużych przestrzeni, ale zużywają dużo energii. Ostatnią rzeczą, jakiej chcesz, jest awaria prądu w najważniejszym momencie.
Moja rada? Rozdziélcie grzejniki na strefy. Ogrzewajcie tylko te obszary, gdzie faktycznie siedzą ludzie. To proste rozwiązanie, ale zapobiega temu, by rachunki za prąd pochłaniały cały zysk, który osiągacie dzięki tym zimowym stolikom.