เลิกสูญเสียเงินเพียงเพราะอากาศหนาวเย็นได้แล้ว
การเปิดร้านอาหารในช่วงฤดูหนาวมักจะเป็นเรื่องที่ยากมาก โต๊ะต่างๆ ก็ว่างเปล่า แขกก็รู้สึกหนาวจนไม่อยากนั่งรออาหาร ดังนั้นพวกเขาก็จะออกไปทันทีที่กินเสร็จ
เราแก้ปัญหานี้ด้วยเครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดที่กันน้ำได้ ความพิเศษของเครื่องนี้คือ มันไม่ได้พยายามทำความร้อนให้กับอากาศ เพราะนั่นเป็นการเสียเวลา เพราะลมจะพัดความร้อนออกไป แต่เครื่องนี้จะส่งความร้อนตรงไปยังผิวหนังของแขกแทน ทำให้รู้สึกเหมือนนั่งอยู่กลางแดดในวันที่อากาศอบอุ่น แม้ว่าอากาศภายนอกจะหนาวเย็นก็ตาม เมื่อแขกอบอุ่นขึ้น พวกเขาก็จะอยู่ต่อ สั่งเครื่องดื่มเพิ่ม และนั่งดื่มของหวานนานขึ้น
รายละเอียดเกี่ยวกับเครื่องทำความร้อน
เราเลือกเครื่องที่มีกำลังไฟสูง เพราะไม่มีใครอยากรอนานถึงสิบนาทีเพื่อให้รู้สึกอบอุ่น เครื่องทำความร้อนแบบนี้มักจะมีคลื่นความถี่สั้นหรือคลื่นความถี่กลาง
หากบริเวณร้านมีลมแรง ควรเลือกเครื่องทำความร้อนแบบคลื่นความถี่สั้น เพราะมันสามารถทะลุลมได้และส่งความร้อนไปยังผิวหนังได้เร็วขึ้น แต่ต้องระวังด้วยว่าเครื่องนี้ใช้พลังงานมาก หากมีเครื่องทำความร้อนหลายเครื่องที่มีกำลังไฟ 2000-3000 วัตต์ ก็อาจทำให้ระบบไฟฟ้าในร้านทำงานหนักเกินไปได้ หากสายไฟของคุณอยู่ในสภาพที่เสี่ยงแล้ว อย่าเปิดสวิตช์ทั้งหมดพร้อมกัน เพราะอาจทำให้วงจรไฟฟ้าลัดวงจรได้
การออกแบบเพื่อทนทานต่อสภาพอากาศที่รุนแรง
อุปกรณ์ที่ใช้ในร้านกลางแจ้งมักจะเสียหายได้ง่าย เพราะมีฝน หิมะ และอากาศที่เต็มไปด้วยเกลือ นั่นคือเหตุผลที่เราเลือกใช้ฝาครอบที่มีมาตรฐาน IP และกระจกที่ทนทาน ส่วนท่อควอตซ์ก็เป็นส่วนสำคัญมาก เพราะมันสามารถทนต่ออุณหภูมิที่สูงถึง 500 องศาเซลเซียสได้โดยไม่แตก นอกจากนี้ เรายังเคลือบส่วนโครงเพื่อป้องกันการเกิดสนิม หากมีฝนตก ก็จะไม่ทำให้โลหะเสียหายได้
การจัดวางเครื่องทำความร้อนให้เหมาะสม
ตำแหน่งที่จัดวางเครื่องทำความร้อนมีความสำคัญมาก หากวางสูงเกินไป ความร้อนก็จะไม่สามารถถึงโต๊ะได้ แต่ถ้าวางต่ำเกินไป ก็จะทำให้แขกอบอุ่นเกินไป จากการทดลอง เราพบว่าตำแหน่งที่เหมาะสมคือ 2.5 ถึง 3 เมตร
สุดท้ายนี้ อย่าลืมว่าเครื่องทำความร้อนที่มีกำลังสูงนี้ไม่ใช่อุปกรณ์ที่ใช้ได้ตลอดไป มันจะสึกหรอเร็วกว่าหลอดไฟธรรมดา ดังนั้นควรมีงบประมาณสำหรับการเปลี่ยนอุปกรณ์เหล่านี้ทุกๆ สองสามปี เพื่อให้ร้านของคุณยังคงอบอุ่นอยู่เสมอ