Hãy ngừng để khu vực ngoài trời của bạn bị lãng phí vào mùa đông đi. Đó là một vòng luẩn quẩn khó chịu: bạn có một không gian ngoài trời tuyệt vời, nhưng ngay khi nhiệt độ giảm xuống, những chiếc bàn ấy lại trở nên vô dụng. Không ai muốn phải ngồi trong cái lạnh khi dùng bữa cả. Thành thật mà nói, những chiếc máy sưởi thông thường hoàn toàn vô ích khi sử dụng ở ngoài trời; gió sẽ mang hết hơi ấm đi trước khi nó kịp lan tỏa đến người ngồi ở đó.
Đó là lý do tại sao chúng ta nên sử dụng các máy sưởi hồng ngoại được lắp trên trần nhà. Thay vì cố gắng sưởi ấm không khí, những chiếc máy này sẽ trực tiếp làm ấm con người và đồ đạc xung quanh.
Bí quyết nằm ở nguyên lý vật lý. Hãy tưởng tượng như ánh nắng mặt trời: bạn vẫn có thể cảm nhận được hơi ấm từ mặt trời dù có gió lạnh thổi. Đó chính là cách hoạt động của máy sưởi hồng ngoại – chúng phát ra sóng năng lượng, và sóng này sẽ chuyển thành nhiệt ngay khi chạm vào vật thể cứng.
Một điều cần lưu ý là độ cao của trần nhà. Nếu bạn lắp máy sưởi quá cao, bạn sẽ cần nhiều công suất hơn để đảm bảo hơi ấm có thể lan tỏa đến các bàn ăn.
Phải sắp xếp chúng một cách hợp lý – Bạn không muốn khách hàng phải di chuyển liên tục để tìm chỗ ấm áp. Nếu các máy sưởi được đặt quá xa nhau, sẽ tạo ra những vùng lạnh. Còn nếu chúng quá gần nhau, khách hàng sẽ phải mặc áo khoác dày để giữ ấm.
Chúng tôi khuyên nên đặt các máy sưởi cách nhau khoảng 10–15%. Điều này sẽ tạo ra một lớp hơi ấm ổn định.
Về mặt kỹ thuật, các máy sưởi này thường được kết nối với nguồn điện 220V hoặc 380V. Hãy đảm bảo rằng thiết bị điện của bạn có thể chịu được công suất của chúng. Điều cuối cùng bạn không muốn chính là ánh sáng tắt ngay giữa bữa tối vào ngày thứ Sáu.
Tại sao điều này lại quan trọng đối với doanh thu của bạn? Những vị khách lạnh lẽo sẽ vội vàng rời đi. Nhưng khi họ cảm thấy ấm áp, họ sẽ ở lại lâu hơn. Họ sẽ gọi thêm một ly rượu vang hay một món tráng miệng mà họ không hề dự định ban đầu.
Về cơ bản, việc sử dụng máy sưởi hồng ngoại giúp biến khu vực ngoài trời của bạn thành một không gian ấm áp quanh năm, mà bạn không cần phải xây dựng thêm bất cứ thứ gì.
Hãy nhớ rằng: máy sưởi hồng ngoại giống như một chiếc đèn pin – nó chỉ sưởi ấm những nơi mà nó chiếu ánh sáng vào. Nếu khách hàng di chuyển ghế vài feet sang bên trái, họ sẽ lập tức cảm thấy lạnh. Bạn cần sắp xếp các máy sưởi một cách chính xác sao cho chúng chiếu ánh sáng vào chính những nơi khách ngồi. Nếu bạn di chuyển bàn ăn, hãy di chuyển máy sưởi theo. Nếu không, bạn chỉ đang tốn tiền để sưởi ấm mặt đất mà thôi.